传统的中医理论认为，“药食同源”即药物和食物在性质及功效上具有相通之处，这提供了一种全新看待降血糖问题的视角。有研究表明，一些常见的植物，如桑叶、葛根、桔梗、枸杞等，均具有显著降血糖效果，其富含的多糖、黄酮类化合物等成分，能够改善胰岛素敏感性、促进葡萄糖的代谢和利用，从而有效降低血糖水平。

1  多 糖

多糖来源及降血糖效果见表 1

表 1 多糖来源及降血糖效果

多糖主要通过控制代谢水平和提高对胰岛素的敏感性等起到降血糖作用，通过分析发现，多糖具有较好的降血糖效果，作为降血糖药物的前体物质具有广阔应用前景。

黄酮来源及降血糖效果见表2。

表 2 黄酮来源及降血糖效果

黄酮类化合物主要是通过控制胰岛B细胞达到降血糖的作用，通过研究发现，玫瑰花、白扁豆中的黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶有抑制作用，对糖尿病模型小鼠具有良好的降血糖效果。

多酚来源及降血糖效果见表 3。

表3  多酚来源及降血糖效果

多酚类物质通过改善血糖水平及肝脏糖脂代谢紊乱发挥降血糖作用，且具有较好的抗氧化活性。植物多酚来源广泛、廉价易得、提取成本低，在开发辅助降血糖药物方面有广阔的应用空间。

4  萜 类

萜类来源及降血糖效果见表4。

表4 萜类来源及降血糖效果

研究表明，萜类化合物的降血糖机制可能是通过保护胰岛 B 细胞或修复受损的B 细胞、增加糖耐量和肝糖原合成来实现的四。在免疫调节、抗氧化、抑制肿瘤、抗菌抗炎、抗糖尿病等方面有非常明显的效果并已广泛应用，其抑制 α-葡萄糖苷酶活性效果明显。

5  苷类

苷类来源及降血糖效果见表 5。

表 5 苷类来源及降血糖效果

研究表明，苷类物质除了能够直接修复受损的胰岛细胞、增加胰岛素的分泌、维持正常血糖外，还能调节血脂，提高葡萄糖耐量。文献中苷类物质通过抑制α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶及胰脂肪酶催化活性达到降血糖效果。

6  生物碱

生物碱来源及降血糖效果见表 6。

表6 生物碱来源及降血糖效果

生物碱是自然界中一类含氮的有机化合物，其降血糖机制主要为改善胰岛素抵抗性、降低肠道糖化酶和葡萄糖醛酸酶的活性、减少血糖吸收等。其中，桑枝生物碱是我国原创的一种降血糖物质，效果显著。

生物碱具有复杂的降血糖机制，是降血糖活性物质开发、提取和利用方面的研究热点，且已经取得显著成果，在未来仍然具有十分广阔的前景。

7  微量元素

硒能防止胰岛β细胞氧化破坏，是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，能够促进糖分代谢、降低血糖和改善糖尿病患者的症状。硒多糖是一种较理想的补硒物质，既可避免无机硒的毒性，又可同时发挥硒和多糖的生理作用。

张桂珍等人叫用低硒膳食建立大鼠低硒模型，再应用链脲佐菌素诱导成 DM模型，结合放免技术观察胰岛功能的变化。结果表明，其血清胰岛素水平明显降低、胰岛素分泌储备显著减少、血清果糖胺水平明显升高。

钒是人体中的微量元素，在人体内含量约为 25 mg，钒进入细胞后具有广泛的生物学效应。徐明智等人建立小鼠糖尿病动物模型的方法，采用钒类化合物对造模成功者进行灌胃给药治疗，比较治疗后血糖值及相关生化指标的变化。

与原料化合物相比，化合物 NVC-T2 和 NVC-T3 能更好地降低血糖，还可调节脂代谢水平。钒化合物又具有合成相对容易、价格较低廉的优势，因此微量元素降血糖药物的研发具有良好前景。

8  蛋白肽

蛋白肽因具有高营养价值、高消化率、低过敏性等多种生理调节作用而受到国内外研究人员的普遍关注，同时还具有抗氧化、降血压、免疫调节和降血糖等生物活性，豆类、谷物、坚果、水果、蔬菜和蘑菇是植物源生物活性肽的良好来源。

1）沙棘籽蛋白肽。舒丹阳等人以糖尿病模型小鼠为研究对象，试验组的血糖值显著低于对照组血糖值，脏器指数、肾脏相关的各项血清指标均显著低于对照组，肾脏组织病理切片也显示糖尿病肾病的典型症状得到改善。

2）蜂王浆蛋白肽。朱作艺等人四以蜂王浆为原料，采用碱提酸沉法提取蜂王浆粗蛋白，以α-葡萄糖苷酶抑制率和ABTS*自由基清除率为评价指标，筛选出酶解蜂王浆蛋白制备降血糖及抗氧化活性肽的最佳蛋白酶。

蛋白肽的开发和利用十分重要，无论是对于糖尿病的预防和治疗，还是其他保健效果方面都有广阔的应用空间。

9  肠道菌群及益生元

在预防和治疗糖尿病方面，肠道菌群会影响宿主的胰岛素敏感性和胰岛素分泌，同时调节活性物质在体内的转化和吸收。

韩雨薇等人对小檗碱配伍水苏糖显著上调小鼠肠道益生菌乳酸杆菌和双歧杆菌丰度，明显降低糖脂紊乱，其机制可能与促进肠道中的乳酸杆菌及双歧杆菌的增殖有关。

李茂生分析研究了肠道菌群稳态对于降血糖的作用机制，结果表明，与正常对照组比较，模型组的大鼠肠道菌群丰度和多样性降低，致病菌种类和数目增加，活血降血糖饮调控的肠道菌群与空腹血糖、血脂和胰岛素抵抗显著相关，这些被调控的肠道菌群主要涉及的是糖脂代谢通路。

黄芪多糖30-37具有抗肿瘤、调节免疫、降血糖、保护心脏、抗炎、抗氧化等生物学活性，除此之外，黄芪多糖还对正常的肠道菌群具有调节及促生长作用，且有一定的药用价值，有望制成一种新型中药益生元。

结 语

尽管目前已经发现了许多具有降血糖作用的天然活性成分，但其作用机制和临床应用仍需进一步深入研究。对已知降血糖物质进行深入的药理学和毒理学研究，可为临床应用提供依据。未来，应继续探索联合应用及新的降血糖物质来源，丰富降血糖药物的选择范围，加强药理毒理学评估，推动天然降血糖药物和健康食品的研发与应用。

（来源：食品饮料创新研究  2026-04-13）