抹茶以其清新的口感、翠绿的色泽正在成为当今最受消费者欢迎的风味之一，而现在，一种名为“抹竹”的新型产品以其与抹茶极为接近的外观和特性受到了广泛关注。
    抹竹是一种用抹茶的工艺，直接加工竹叶得到的超微粉末，具有色泽翠绿、质地细腻、气味清香、稳定性高等特点。
    竹叶主要含有黄酮类及苷类、活性多糖、特种氨基酸等与人体生命活动有关的化合物；同时含有锰、锌、硒、锗、硅等多种能活化人体细胞的元素，以及醛、醇为主的芳香成分。
抹竹应用方向
    抹竹具有极高的光、热稳定性，在30分钟的180℃高温下，仍可保持色泽稳定；在强烈紫外线照射下，180分钟内色泽变化不明显，因此在需要高温加工的食品中作为天然色素具有极大的潜力。
    其次，抹竹还可以用作膳食补充剂。竹叶在中国食用、药用历史悠久，其含有大量的黄酮、内酯、多糖、叶绿素、氨基酸、维生素、微量元素等营养素，所以其提取物具有很多功效。
    另外，抹竹具有独特的清香风味，辨识度较高，因此还是一种很好的矫味剂。竹叶本身口感为涩味，但是与糖和奶油混合搭配后，竹青味变为清香，同时其涩口感还增加了甜品的清爽度，尤其适合添加到蛋糕、曲奇、冰淇淋、巧克力、糖果、奶茶等甜品中。
抹竹PK抹茶
    与抹茶相比，抹竹具有更多独特的优势。
    更稳定。在抹竹的生产中，通过护色剂（小苏打等）可保证竹叶鲜绿的色泽。经过这些护色剂处理的竹叶，叶片中的叶绿素更加稳定，在180℃以上的环境中，抹竹可保持30分钟以上的鲜绿色泽，而抹茶在15分钟时就会被烤黄。与茶叶相比，竹子有更强的耐热性能，抹竹能够在较高的速度和温度下研磨，可显著提高生产效率。
    更价廉。竹叶是一种资源量大而且非常廉价的林业资源，我国竹叶资源丰富，并且基本处于还未被完全开发利用的状态。与茶叶只有叶子可用相比，竹笋、竹竿、竹根、竹实均可以被利用，对循环经济有很大意义。
    不含咖啡因。与抹茶相比，抹竹的咖啡因含量很低，对于一些咖啡因敏感的人群是一种非常好的替代产品。